Prečo piecť kváskový chlieb v ošatke

Ošatka nie je len ozdoba. Pri kysnutí drží cesto v tvare, nasáva prebytočnú vlhkosť a vďaka nej vznikne na chlebe krásny múčny vzor.

Drevená buničina vs. ratan

Ošatky z drevenej buničiny sa ľahšie čistia a sú ľahké. Ratanové dávajú klasický špirálový vzor.

Ako sa o ošatku starať

Pred prvým použitím ošatku zľahka navlhčite a vysypte múkou. Po pečení ju len vyklepte a nechajte vyschnúť — neumývajte vodou so saponátom.